Temperatura pieczenia: 170 st. C + termoobieg.
Czas pieczenia: około 25-30 minut.
Forma do pieczenia: keksówka o wymiarach około 35 x 14 cm.

Jaja (białka włącznie z żółtkami) ubić z cukrem na wysokich obrotach miksera – do uzyskania puszystej piany, masa powinna trzykrotnie zwiększyć objętość.

Mango przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć łyżką. Zmiksować na gładką masę.

Do masy jajecznej dodać mango, mąkę, olej, i sodę, delikatnie wymieszać.
Wylać masę na formę wyłożoną papierem. Wstawić do piekarnika.

Przepis na mus (do przełożenia ciasta) znajdziesz tutaj: mus z mango.