Loading

KREM Z DYNI Z KURKUMĄ

składniki:

1 kg dyni Hokkaido
1 l bulionu warzywnego
0,5 kg marchwi
3 cebule
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
olej rzepakowy
sól + pieprz

Do garnka (o pojemności minimum 3 litrów) wlać olej rzepakowy, rozgrzać i dodać posiekaną cebulę. Następnie obraną marchew. Przykryć garnek i pozostawić na 10 minut.

Pokroić dynię, usunąć pestki (pozostawić skórę – dyni Hokkaido nie trzeba obierać).
Dynię dodać do pozostałych składników, wlać bulion i gotować przez kolejne 20 minut.
Wsypać kurkumę, gałkę muszkatołową oraz odrobinę soli.

Po przestudzeniu zblendować. Podawać ze świeżym koprem i natką pietruszki.