Loading

PAPRYKOWY KREM Z CUKINII

składniki:

1 l bulionu warzywnego
3 żółte, duże cukinie
6-8 marchwi
kalarepa
3 ząbki czosnku
olej rzepakowy
pęczek natki pietruszki
papryka słodka
sól
pieprz
pestki dyni

Na patelni podsmażamy cebulę. Dodajemy cukinię. Po około 3 minutach całość przekładamy do garnka i wlewamy gorący bulion oraz ugotowane wcześniej warzywa (kalarepę, marchew).
Jeśli chcemy, aby aby zupa była bardziej kremowa – razem z warzywami możemy dodać 2 ziemniaki.

Gotujemy przez 10 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i sporą ilością słodkiej papryki mielonej.
Blendujemy przestudzoną zupę.

Podajemy z natką pietruszki i prażonymi nasionami dyni.