150 g masła
120 ml syropu z buraków cukrowych
250 ml mleka kokosowego
100 g mąki owsianej
100 g mąki kokosowej
80 g mąki ryżowej
2 łyżki powideł lub ciemnej konfitury
2 łyżki przypraw korzennych
2 jaja
2 łyżeczki sody
szczypta soli
Temperatura pieczenia: 170 st. C / dolna grzałka.
Czas pieczenia: około 40 minut.
Forma do pieczenia: keksówka o wymiarach około 35 x 14 cm.
Masło rozpuścić w rondelku, dodać syrop z buraków cukrowych, powidła i przyprawy korzenne.
Podgrzać masę i delikatnie wymieszać.
W misce połączyć suche składniki: mąkę, sodę, sól. Dodać do ciepłej masy i wymieszać (trzepaczką).
Następnie dodać mleko kokosowe i jaja, ponownie wymieszać. Masa powinna być gęsta i tłusta.
Wylać ciasto na formę i piec do suchego patyczka.
Przestudzone ciasto można przełożyć np. kajmakiem, powidłami, konfiturą, kremem orzechowym czy miodem.