Czas przygotowania: około 20 minut.

Szparagi delikatnie nagiąć przy końcu łodygi – tak, aby pękły w miejscu zdrewnienia.
Szparagi można:
– upiec w piekarniku (przez 10 minut w 170 st. C + termoobieg) lub
– ugotować w lekko osolonej i osłodzonej wodzie (około 5-6 minut).

Wykroić miąższ z pomarańczy.

Szparagi ułożyć na rukoli, dodać pomarańczę i płatki migdałów.
Skropić oliwą z oliwek, przyprawić do smaku.